Άκης Πετρετζίκης – Αρακάς φούρνου με πουρέ πατάτας (συνταγή)

akis

Άκης Πετρετζίκης – Αρακάς φούρνου με πουρέ πατάτας (συνταγή)



Αρακάς φούρνου με πουρέ πατάτας… από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά
2,5-3 κιλά αρακάς φρέσκος μαζί με το κέλυφος ή 800 γρ. κατεψυγμένος
1,5 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
330 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
200 γραμμάρια τυρί τσένταρ κομμένο σε μικρά κομματάκια
200 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν κομμένο σε μικρά κομματάκια
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κύβο μυρωδικών
λίγη φρυγανιά τριμμένη
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
μισό μάτσο δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο

Αρακάς φούρνου με πουρέ πατάτας
Ένας διαφορετικός τρόπος αλλά πεντανόστιμος για να φάνε αρακά τα παιδιά σας!
Χρόνος Εκτέλεσης: 1 ώρα
Κόστος: 12.00 €
Βαθμός Δυσκολίας: 1
Μερίδες: Οικογενειακή

Σε βραστό, αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες για 12 λέπτα μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρούμε από το νερό και τις κρατάμε ζεστές.

Κατά τον ίδιο τρόπο βράζουμε τον αρακά για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρούμε από την κατσαρόλα και στραγγίζουμε.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ζαμπόν, τον κύβο μυρωδικών και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον αρακά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά ακόμα. Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον δυόσμο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ ή σε ένα ταψάκι 30Χ45εκ.

Με τα χέρια μας σπάμε τις πατάτες για να πάρουμε ενα περίπου πουρέ που να έχει όμως κομματάκια πατάτας μέσα. Προσθέτουμε το μισό τυρί και διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι.

Το μείγμα του πουρέ το βάζουμε στο ταψάκι, πάνω από τον αρακά ώστε να το καλύψει όλο. Δεν μας ενδιαφέρει να είναι λείο αντίθετα φαίνεται πιό ωραίο άν είναι λίγο <<χωριάτικο>>. Από πάνω πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και τη φρυγανιά και ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Ο κατεψυγμένος αρακάς δεν χρειάζεται καθόλου βράσιμο!

Πηγή: oisyntagesmoy.gr